红烧海昌鱼的家常做法 红烧海昌鱼的家常做法窍门
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本文目录
生鱼红烧的家常做法
材料：生鱼1条 ，姜4片 ，鱼的鱼葱4片 ，家常家常蒜5瓣 ，做法做法八角1颗 ，窍门花椒1小勺 、干辣椒2大勺
调料 ：生抽2勺 ，老抽1小勺 ，白糖1勺 ，白酒1勺，料酒1勺 ，盐半小勺 ，米醋1小勺
做法 ：
1 、将黑鱼切成段 ，抹上少许盐 、料酒后腌制10分钟 ，然后给每个鱼块裹满干面粉;
2 、锅中油热后放入鱼块 ，中火煎制 ，煎黄之前不要轻易的翻动它;
3 、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面 ，至两面都煎的微黄即可;
4 、另起锅倒入煎鱼的油 ，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深 ，然后再放葱姜蒜炒香;
5 、加入一大碗水，及生抽 、老抽 、白糖 、白酒、料酒 、盐 、米醋煮开;
6 、放入煎好的鱼块，大火煮开后转中小火炖煮 ，中间不要随意的翻动鱼块;
7 、炖煮至汤汁收浓 ，能闻到浓浓的鱼香味即可关火 。
海鲜鲳鱼做法
1 、准备海鲳鱼一条 ，葱、姜 、蒜和干辣椒若干备用 。
2 、将鲳鱼清洗干净 ，放入盘中 ，鱼身打上花刀 。
3 、炒锅上火加油 ，油至五成热时 ，放入鱼煎制 。
4 、先用小火将鱼煎至两面金黄。
5 、在煎好的鱼中加入料酒 、少许白糖 、生抽和老抽搅拌均匀 。
6、锅内加入清水没过鱼身 ，这时再加入葱姜蒜和干辣椒 ，混合均匀后大火开始烧制。
7 、烧制过程中 ，不断用铲子将滚烫的汤汁舀起浇到鱼身上 ，直止鱼成熟 。
8、这时尝一下鱼的咸淡味 ，如果味淡 ，可以加少量食盐调味 。然后将多余汤汁大火收干。
9 、出锅后加入蒜花提香 。一道香味扑鼻的红烧海鲳鱼就做好了 。
红烧银鲳鱼的做法
用料 ：
银鲳鱼一条?
葱姜适量?
盐半小勺?
胡椒粉半小勺?
食用油适量?
红椒丝适量?
面粉适量?
料酒适量?
生抽一点?
鸡精一点?
做法：
1/7银鲳鱼一条去内脏清洗干净 ，两面打上花刀，放一点盐 ，胡椒粉 ，料酒 ，葱姜腌制２０分钟
2/7把腌好的鱼均匀的拍上面粉
3/7平底锅到少许油 ，先放两片姜煎一下 ，再把鱼放入煎制
4/7煎制两面发黄
5/7到一小碗水，水刚刚没到鱼
6/7继续烧制汤汁变稠 ，放胡椒，盐 ，一点生抽，鸡精调味
7/7出锅装盘，洒葱丝红椒丝点缀
文章到此结束，如果本次分享的红烧海昌鱼的家常做法和红烧海昌鱼的家常做法窍门的问题解决了您的问题 ，那么我们由衷的感到高兴 ！